外卖包装加重环保困局，“叫好不叫座”的铝箔餐盒何时才能破局？

　前段时间，《外卖，正在毁掉我们的下一代》的文章一度刷屏，餐饮老板表示“这个锅我们不背”，外卖并非造成环境污染的元凶，但也有不少餐饮老板表示会考虑做一些改变;被环保团体起诉的外卖平台，也开始试行“无需餐具”服务，但被认为是“鸡肋”选项。

　　去餐具不现实，改变势在必行，外卖包装到底该怎么改?

　　我们回过头看，外卖包装似乎从诞生之日起，就和“有害”、“垃圾”等词划上了等号，比如，千夫所指又广泛应用的泡沫餐盒和塑料餐盒，但，外卖包装天生就该如此吗?有没有一种可能，让外卖包装从此和“垃圾”、“有害”绝缘?

　　比如说采用一些环保材质的餐盒，但一提起环保，餐饮老板就直摇头，在他们看来，所谓的环保餐盒多半不实用，那么有没有既环保又实用的材质呢?

　　筷玩思维(ID：kwthink)认为，铝箔餐盒正好符合这一要求，保温性能佳、可回收，但过去因为成本略贵、市场难以形成，随着外卖环保问题的凸显、消费升级潮的到来，它已经开始运用于小龙虾、烤鱼、花甲、煲仔饭这些对温度要求较高的餐饮品类，不少专攻炒菜的商家开始积极尝试了。

　　现在也有不少企业开始注意到了铝箔餐盒这一市场，但其似乎仍处于“叫好不叫座”的境地，今天筷玩思维将聚焦铝箔餐盒，对其“叫好不叫座”的原因和出路进行探讨。

　　“叫好”的原因在哪儿?保温保香、对人体无害还环保

　　其实，铝箔餐盒在某些特定领域、特定场景的运用已经非常普遍了，如飞机上的一次性餐盒就是用铝箔做的，用在微波炉或烤箱中加热饭菜也很常见，人们通常说的锡纸包装其实就是铝箔。

　　早在2001年上海APEC会议期间，各国首脑们外出参观送餐使用的就是铝箔餐盒;2008年北京奥运会期间，为运动员及服务人员送餐使用的也是铝箔餐盒;2010年上海世博会期间，仅在世博员工中央厨房，每天的供应量就在6000份左右，最高时近万份。

　　铝箔餐盒屡屡被用于大型场合，就已经说明了其被“叫好”的事实，如果用于外卖，铝箔餐盒如下的特性仍会让人拍手“叫好”。

　　1)、保温保香

　　功能性是包装的首要使命，维持食物的口感和味道是核心，也就是说，餐食打包的前提是饭香犹存，但外卖餐食的配送少则30分钟、长则1个多小时，饭香极容易流失，这也是外卖体验一直无法与堂食相媲美的原因，因此，保温成了保香的关键。

　　而铝箔餐盒耐高温(可达121度)、耐油性好、保香性能出众。

　　铝箔餐盒也通常用作纸包饮品包装，包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米，这层薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。

　　保香保鲜的特性让铝箔餐盒具备食品包装属性，耐高温、耐油性好的特性又让其轻松驾驭各种热乎乎的餐食品类，即便是面对外卖包装的老大难——油和汤汁较多的中餐，也不在话下，可以说，铝箔餐盒具备天然的外卖属性。

　　2)、对人体无害

　　民以食为天，食以安为先，食品安全的体现不仅存在于食品本身，还包括与食品接触的餐盒。

　　市场上流行的塑料餐盒，对人类身体健康有极大危害，当一次性发泡塑料餐具盛装温度超过65度以上的热食物或开水时，餐具中所含的有毒物质就容易浸入食物，如果这种有害物质浓度超标，毒害将更大。

　　铝箔餐盒的主要材质是铝箔，铝箔的表面有一层致密的氧化层，这个氧化层的化学性能相对非常稳定，只要不是在强酸的环境中是不会析出铝离子的。

　　而且，铝箔用于食品包装在欧美的历史不少于40年，现在已经在中东地区得到了广泛应用，在包装油腻滚烫的食物和食物再加热的需求上，铝箔是最合适最流行的，铝箔用于食品包装、外卖包装，对人身体无害。

　　3)、环保

　　铝箔餐盒的成分是铝，铝的回收再利用率较高，铝的循环再生可达25次，符合国家食品卫生标准、回收方便，处理过程中也不会产生有害物质。

　　相比“白色污染”所造成的地质变化，铝质餐盒置于土中两到三年就可风化，并且不会对土地形成持续伤害和植入式性质改变。

　　从这一角度来看，用“银盒——铝箔餐盒”代替“白盒——塑料餐盒”，是环保的优先选项。

　　4)、延展性强，包装表面积更大

　　铝有一种物理性质，即延展性 ，相比于其他金属而言，采用同一质量的铝可以加工出更大的表面积，包装更多东西。

　　筷玩思维认为，铝箔餐盒的好处多多，推广正当时，铝箔餐盒不能仅被部分人“叫好”，消费者、餐企都应该意识到铝箔餐盒的价值，餐饮的消费升级屡被提及，除去环境、颜值、花样之外，食品安全、食品品质的消费升级更应该被重视。