包装行业需要了解的消费者的三个关注点

　2020年11月，瑞典包装业巨头利乐发布了第13个年度消费者指数，该指数旨在使该公司了解人们的担忧。毫不奇怪，与2019年报告相比，新冠疫情引起了“惊人的不同”消费者前景，突显了食品安全与环境之间的困境。2019年的指数发现，最大的消费者担忧是环境（63%），其次是健康（46%）。

 

　　今年的研究于2020年中进行，为研究人员提供了一个新颖但完全不奇怪的新兴问题，即最紧迫的问题——新冠病毒。这种大流行也将环境推到了全球关注的焦点，从2019年的63%到今天的49%。此外，对经济问题的担忧已从40%上升到47%，这反映了对新冠病毒对经济影响的担忧。

 

　　除此之外，它还引发了全球对食品和未来食品供应的关注，这引起了人们的极大关注，共有40%的人引用此内容，而在2019年合并为一个主题时，这一比例为30%。NS Packaging调查了报告中强调的三个消费者关注点，以及这对整个包装行业的意义。

 

　　１．食品安全成为消费者日益关注的问题

 

　　研究表明，有68%的消费者认为食品安全是社会关注的主要问题，有59%的受访者倾向于担心自己购买的食品卫生和安全。除此之外，报告还发现，人们现在认为“提高食品安全性”应该是制造商的第一要务。它还发现，许多消费者现在对加工、运输和准备食物所涉及的卫生和卫生程序“三思而后行”。

 

　　其社交媒体研究发现，客户高度关注通过食品处理和包装来限制病毒传播，特别是在新冠病毒爆发初期。这时，消费者的紧张情绪是由于普遍存在的错误信息导致过度谨慎的行为。

 

　　总体而言，消费者对他们无法控制的食品安全方面的不确定性较小，尤其是对产品在商店或市场中的存储方式以及工业生产、包装和采购方面的担忧。

 

　　在由利乐主持的网络研讨会上，该公司的业务洞察力和分析负责人吉赛尔·古尔格尔说：“我们询问了整个价值链中的消费者，他们在新冠疫情危机期间和之后对哪些方面以及他们认为将成为威胁的担忧 。”

 

　　“现在，许多人在购买产品之前都要三思，因为他们想确保这些产品卫生。这不仅涉及货架上的食物，还涉及整个链条，例如产品在哪里加工以及如何运输到货架上。然后，在供应链的一部分中，他们承担这些产品的责任，如何在家里存放这些产品以及如何在有效期内消费。”

 

　　根据该报告，人们还对产品在市场上的存储方式感到担忧，发现43%的消费者确实有兴趣了解更多有关如何存储产品的信息。此外，有36%的消费者考虑产品的操作方式，以及产品的来源，这意味着信息的透明性。

 

　　２．消费者更多地考虑食物浪费问题

 

　　参与这项研究的消费者也呼吁制造商限制产生的食物垃圾量，有45%的受访者提出这一问题。根据联合国粮食及农业组织的一项研究，为人类消费而生产的食物中有三分之一是浪费。如果仅恢复一半，就足以养活整个世界。

 

　　长期以来，这个问题一直在增长，但是大流行加剧了这一问题，大流行突出了食品供应链中的浪费和脆弱性。利乐的社交媒体研究表明，该问题已在网上进行了广泛讨论，美国消费者对食品库中的食物耗尽而感到“绝望”，尽管整个供应链中都发生了大量浪费。

 

　　他们还反思自己的个人行为以及更广泛的消费习惯，并围绕诸如禁止餐馆丢掉食物的举动和当地堆肥项目等倡议进行讨论。这种担忧已导致77%的消费者将食物浪费视为担忧，并且被视为制造商的三大优先事项之一。

 

　　慈善组织哈布卜首席执行官特雷温·雷斯托里克在利乐举办的网络研讨会上说，“看到超市商店空荡的冲击使人们重新评估食物，并思考食物的来源获取方式，以及如何从他们正在购买的食物中获取最大收益。”

 

　　他还说：“显然，如果我们面临许多人预期的严重衰退，人们将担心预算并被迫将健康食品摆在餐桌上，这种担忧将持续存在，甚至可能加剧。因此，餐厨垃圾绝对是一个大问题，但有趣的是，尽管家庭中产生了大量的厨垃圾，但只有大约一半的人认为他们可以在减少厨垃圾方面发挥积极作用。这是为什么？我的怀疑是我们失去了很多烹饪技能，所以人们可能担心安全性，不知道要冷冻什么，失去了一些烹饪技能，并且可能担心如何使用各种烹饪方法。。然而，企业需要考虑一个有趣的因素，因此也许他们不仅需要开始考虑他们提供的包装或供应系统，还需要考虑如何帮助消费者从食品中获得最大价值。”

 

　　３．可持续性仍是消费者关注的包装行业需要关注的问题

 

　　参与撰写报告的研究人员随后研究了如何将这两个问题与过去几年来人们一直关注的可持续性问题结合在一起。耶鲁大学法学院环境法和政策教授丹尼尔·埃斯蒂在利乐网络研讨会上说：“可持续发展是一支全球力量，它将成为21世纪生活中最关键的基本要素之一。实际上，这被称为可持续发展的当务之急，这是社会、政治制度乃至整个企业界都必须接受的。这就是为什么企业可持续发展成为全球业务战略中如此重要的因素的原因。”

 

　　在参与研究的最大问题中，有52%的人表示使用更可持续的包装是企业现在和将来都需要解决的问题。除此之外，有49%的人将环境问题视为全球关注的问题之一。社交媒体研究指出了包装上可持续性证书的价值，为决策提供了捷径，以确保他们做出了更好的选择。

 

　　除此之外，品牌还必须支持可持续发展主张，并阐明其认证所需要的内容，以保持透明度和消费者的信任。它还发现人们希望企业确保其包装符合可持续发展议程并保护自然，有70%的公众认为由植物材料制成的包装与其相关，并且希望看到更多。

 

　　埃斯蒂补充说：“消费者正在积极选择某些产品，他们认为这些产品将满足可持续发展的要求，他们认为我们所有人都有追求的义务。“我们从数据中可以看到，有57%的消费者很可能会避免使用包装很多的产品，他们认为包装中没有表明公司对这些可持续性期望做出回应。”

 

　　关于报告中强调的所有消费者关注，雷斯托里克认为包装行业的公司存在着“机会”，可以开始与人们谈论产品的好处。“不仅在食品安全方面，而且在减少食品浪费和创造这些更具可持续性的一揽子计划方面，这有助于应对气候危机。”